爽口醒胃小菜,燕窝鸡丝做法奉上![]() 凉拌鸡丝是一道养胃爽口的经典家常菜,烹煮方式简单营养美食,但鸡肉口感难免单一,我们在此基础上做了一点变化,加入一点点燕窝,可谓是妙笔点睛。 材料:燕窝5克,鸡肉150克,火腿10克,蛋清1个,上汤100毫升,生抽、生粉、食盐各适量。 做法 1、火腿切成薄片,再切成细丝;鸡胸肉拍裂,切成细丝。 2、锅置于火上烧热,注入适量上汤。 3、倒入鸡丝,搅拌均匀,放入火腿,搅拌匀,大火煮约1分钟。 4、倒入燕窝,加入食盐、鸡粉,拌匀调味,捞去浮沫,煮3分钟至入味。 适应证中风后遗症、缺乳、胃脘隐痛、头晕。 用法用量3日1次,可佐餐食用。 重点提示外感发热、热毒未清、黃疸、痢疾、肝火旺盛的患者不宜食用;本品不宜过量食用。 营养功效 燕窝的营养价值极高,含有水溶性蛋白质、碳水化合物及钙、铁、磷等多种矿物质,具有滋阴补虚的作用,适合中风后遗症患者食用。 鸡肉是日常肉类中占据极重要比例的一种,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素C和维生素E,还含有包括钙、磷、铁、镁、钾、钠在内的多种矿物质和微量元素,能起到滋阴补虚、增强体质、补肾益精、养心补血等多种良好功效,是病后调理身体的绝佳食材。 鸡蛋中富含蛋白质,是滋阴补虚、增强体质的绝佳食品,经常适量食用能够帮助补充营养,有益健康。 本品能起到益五脏、补虚损、强身体的作用,适合中风后遗症患者食用。
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