爽口醒胃小菜，燕窝鸡丝做法奉上

　　凉拌鸡丝是一道养胃爽口的经典家常菜，烹煮方式简单营养美食，但鸡肉口感难免单一，我们在此基础上做了一点变化，加入一点点燕窝，可谓是妙笔点睛。

　　材料：燕窝5克，鸡肉150克，火腿10克，蛋清1个，上汤100毫升，生抽、生粉、食盐各适量。

　　做法

　　1、火腿切成薄片，再切成细丝；鸡胸肉拍裂，切成细丝。

　　2、锅置于火上烧热，注入适量上汤。

　　3、倒入鸡丝，搅拌均匀，放入火腿，搅拌匀，大火煮约1分钟。

　　4、倒入燕窝，加入食盐、鸡粉，拌匀调味，捞去浮沫，煮3分钟至入味。

　　适应证中风后遗症、缺乳、胃脘隐痛、头晕。

　　用法用量3日1次，可佐餐食用。

　　重点提示外感发热、热毒未清、黃疸、痢疾、肝火旺盛的患者不宜食用；本品不宜过量食用。

　　营养功效

　　燕窝的营养价值极高，含有水溶性蛋白质、碳水化合物及钙、铁、磷等多种矿物质，具有滋阴补虚的作用，适合中风后遗症患者食用。

　　鸡肉是日常肉类中占据极重要比例的一种，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素C和维生素E，还含有包括钙、磷、铁、镁、钾、钠在内的多种矿物质和微量元素，能起到滋阴补虚、增强体质、补肾益精、养心补血等多种良好功效，是病后调理身体的绝佳食材。

　　鸡蛋中富含蛋白质，是滋阴补虚、增强体质的绝佳食品，经常适量食用能够帮助补充营养，有益健康。

　　本品能起到益五脏、补虚损、强身体的作用，适合中风后遗症患者食用。