清甜润滑弹牙可口 蓉燕窝做法详解

　　鲜贝口感极佳且富有营养，食之有种清甜紧实的感觉，其本身更具有降胆固醇的功效。鲜贝虽然味道与口感都不错，但肉质过于Q弹却也不免失了一点润滑的口感，如果能加入一丝燕窝做点缀，那效果将是极好的。

　　做法

　　1、将燕窝浸泡6小时，去汆质，入锅隔水炖20分钟。

　　2、将鲜贝洗净，剁蓉，加蛋清、黄酒、食盐和清水拌匀。

　　3、锅中加水，大火煮沸，入燕窝、鲜贝蓉拌匀，加食盐、白糖、生粉、黄酒稍煮后捞出入碗，淋香油即可。

　　营养功效

　　鲜贝具有增强人体免疫力的作用；燕窝具有滋阴补肾、强壮身体的功效。本品具有养阴润燥、安神助眠的功效。

　　材料

　　鲜贝100克，燕窝5克，蛋清30克，黄酒、食盐、白糖、生粉、香油各适量。

　　重点提示对海鲜过敏者不宜食用本品。