凉拌燕窝葱油海蜇头做法介绍

　　东南沿海居民素有食用海蜇的习惯，海蜇拥有丰富的蛋白质、脂肪、核黄素等元素，食之可解肺热咳嗽、痰热哮喘，适用于各种脂肪肝患者。海蜇头清脆可口与燕窝搭配后几乎没有任何食用的违和感，不过两者寡淡无味，需再添加些材料提味，方显美味。

　　材料：海蜇头150克，燕窝5克，食盐1克，葱花、红椒、姜、醋、香油各适量。

　　做法

　　1、燕窝放入清水中浸泡6小时，去掉糸质，沥干水分，隔水蒸20分钟；海蜇头洗净，切片。

　　2、红椒洗净，切丁；姜洗净，切末。

　　3、海蜇头入沸水中汆烫一下，沥干后放入

　　盘中，入燕窝、食盐、葱花、姜末、红椒丁、醋、香油拌匀即可食用。

　　重点提示脾胃虚寒者慎食海蜇。

　　营养功效

　　海蜇味咸，性平，能化痰软坚、平肝解毒。

　　海蜇头是海蜇的口腔部，有化痰、软坚、降压、清肠等功效。本品具有滋阴降压的良好功效。