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芥菜如何才能做得高级?芥菜燕窝汤做法介绍

文章附图

  芥菜的口感与味道都很不错,芥菜做法也很多遍,可入汤、腌制、爆炒等,下面就为大家奉上一道芥菜燕窝汤,营养丰富口感尤佳。


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  材料
  燕窝5克,芥菜200克,瑶柱4颗,上汤300毫升,蛋清50克,食盐、食用油各适量。
  做法
  1、将燕窝放入清水中浸泡6小时,去掉糸质,再捞出沥干水分,再入锅隔水炖20分钟。
  2、瑶柱泡软。
  3、芥菜摘净,入锅炒熟,加食盐调味后装盘。
  4、油锅烧热,入瑶柱炒香,再入上汤、燕窝,中火煮沸,改小火煮3分钟,再入蛋清搅拌均匀,煮3分钟既可。
  适应证流行性感冒、肌肉酸痛、头昏脑涨。用法用量2日1次,随意食用。
  重点提示感冒并且有发热症状的人不宜食用燕窝热性咳嗽、痔疮、便血者不宜食用本品。
  营养功效
  芥菜的营养丰富,含有维生素A、B族维生素、维生素D、胡萝卜素和大量食用纤维素,还含有大量的维生素C,是活性很强的还原物质。
  适量食用芥菜,能起到提神醒脑、开胃消食、缓解疲劳、解毒消肿、宽肠通便等多重功效,还能预防感染和疾病的发生,有助于增进食欲。
  燕窝中含有丰富的水溶性蛋白质、碳水化合物和多种矿物质,是营养价值很高的滋补食品,能作为病后身体调理的食材,与多种材料搭配食用。
  瑶柱中含有蛋白质和少量碘质,能起到补肾补虚、健脾调中的作用。本品具有健脾幵胃、益气补虚的作用,适合流感患者食用。