牡丹虾作为虾中极品,虾肉鲜甜,甘甜味美,是做刺身的绝佳选品。作为高档海鲜,怎么才能吃出它的极致美味与格调,下面一道牡丹燕窝虾学起来。

做法
1、将燕窝放入清水中浸泡6小时,去掉糸质,再捞出沥干水分,炖煮至熟。
2、将虾洗净,去尾,在背部片幵,腹部相连,加生粉腌渍入味,再用木槌捶成片,放入沸水锅中汆熟,再入盘,拼成牡丹状,点缀上燕窝,装盘即成。
营养功效
虾有补肾、通乳之功效;生姜有解表、散寒的功效;葱片有解热、怯疲、解毒功效。
本品有滋阴润燥、防治腰痛的功效。
材料
虾200克,燕窝10克,葱片、姜片、生粉各适量。
重点提示阴虚、发热、患痔疮者忌用。