燕窝怎么炖最有营养，炖燕窝的过程中还需要注意这些细节

很多人都不太会吃燕窝，即使会吃燕窝，也是随便炖得，那么你知道燕窝怎么炖有营养，有效果呢？不知道没有关系，今天明宫燕来告诉你。

这样做燕窝简单方便又营养，炖一次可以吃一周。

如果你觉得燕窝吃一次炖一次很麻烦，可以跟我学炖燕窝，这样做燕窝简单方便又美味。

下面我教大家炖燕窝的步骤：

第一步、炖燕窝前的准备

干燕盏20克左右，纯净水，漏勺，镊子，玻璃或陶瓷大碗（不要用铁碗，怕影响燕窝口感），隔水炖的设备，有盖的小玻璃瓶。我们可以选择周末的早上开始炖燕窝，这样时间就比较好把控。

步骤一：燕窝泡发

先把干燕窝放入玻璃大碗中，可以把燕角掰下来分开泡，倒入纯净水泡法（不要用自来水或矿泉水，漂白粉和矿物质会影响燕窝的营养和口感），正常燕盏泡4个小时就可以了，燕角比较硬要多泡2个小时，燕窝泡发期间可以换1-2次水。

步骤二：燕窝挑毛

我买燕窝一般都是选择挑好毛的燕盏，但是还是会有一些很细小的绒毛在里面，泡发好的燕窝挑毛就很简单了，一般绒毛都会漂浮到水面上来，用镊子夹掉就行。

第四步、燕窝撕成燕丝冲洗

把泡发好的燕窝撕成一丝一丝的形状，在用纯净水多冲洗几遍，因为燕窝里都会含有亚硝酸盐，水能让燕窝里的亚硝酸盐成分稀释。

第五步、炖燕窝

为什么要选择隔水炖，因为高温会让燕窝的营养成分流失，隔水炖的温度大概在80度，能保证燕窝的营养成分，把清洗好的燕窝放入炖盅里，倒入纯净水，水量以高出燕窝1公分左右就可以，把隔水炖设备开到炖燕窝，炖煮的时间25-30分钟就可以。

第六步、保存燕窝

燕窝炖好以后就要分装了，可以均匀的分到7个玻璃瓶里（一天一瓶），等燕窝凉后放入冰箱冷藏，要吃的时候拿出来隔水加热一下就可以了。

燕窝可以直接纯的吃，也可以加入水果、牛奶一起配着吃，根据个人口味来定，燕窝的糖可以选择冰糖、蜂蜜或石蜂糖，不要用白糖，不管是糖还是水果牛奶都是要等吃燕窝的时候在加进去，炖燕窝的时候一定不能放，不如燕窝保存的时间会缩短很多。

不管是泡发燕窝还是炖煮燕窝的时间一定要控制好，不如燕窝很容易就化水，化水不是燕窝品质的问题，而是你泡发炖煮的问题，化水的燕窝不管是口感还是营养都是受影响的。

炖燕窝也是一个孰能生巧的过程，学着炖几次之后你就会很享受炖燕窝的那个过程，如果真的是没有时间来炖燕窝，也可以选择即食燕窝，毕竟即食燕窝小巧轻便，也方便随身携带。

好了今天明宫燕就分享到这里了，欢迎小伙伴们的分享与讨论。