博士对话燕窝

C：药学博士、医学博士后、中药学研究员

H：中医临床学博士、中医科主任医师

六月的一天，两位博士相聚广州。虽然学科不同研究的着重点也不同，但是聊起燕窝有说不尽道不完的话题。对话燕窝，博士之间思想碰撞会产生什么样的火花呢？

C：大数据表明，保健养生无分南北，品类区域消费共性明显。同时在滋补养生方面，南北地区TOP 1   选择均为进补燕窝。你是怎样看待这个现象？

H：燕窝上头榜不奇怪！其味甘、性平，入肺、脾、肾经。可养阴润燥、益气补中。尤其能益肺阴，为清补佳品。凡阴虚体质，尤其是肺阴虚者，如肺结核病、支气管扩张、肺痿、老年气管炎、慢性支气管炎等，宜食之。

H：传统中医对燕窝赞不绝口，养肺是燕窝的经典功效，而肺主皮毛。燕窝养颜美容由此而来。

清代医家张璐说它能“能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。令人以之调补虚劳，治咳吐红痰。”——《本草逢原》

名医吴仪洛称之：“大养肺阴，补而能清。”——《本草从新》

名医叶桂（字小峰？）也有“大补元气，润肺滋阴”之说。——《本草再新》

H：现在大家对燕窝有很大的争议，有人对其分析认为成分简单，没有什么营养。

C：过去由于实验水平低，只是简单分析到燕窝含有蛋白质、氨基酸、碳水化合物等什么的，无法说明燕窝的主要活性成分是什么？现在已经证明是唾液酸和糖蛋白。

H：燕窝虽说是食品，但不少省（自治区）列入地方药材名录。乾隆下江南的用膳记录，吃的最多的就是燕窝。皇宫每天总是有几道菜是与燕窝做的，比如燕窝和鸭子一起做的菜，宫廷的御医绝不会把没有用的东西这么频繁地给皇帝使用的。

C：慈禧太后和蒋宋夫人也是燕窝粉，每天一碗冰糖燕窝。

H：前几年燕窝负面新闻多，血燕造假，几乎让燕窝失去了往日的光彩，黑燕窝者不乏其人，其实有相当一部分人不了解燕窝。燕窝有没有功效这个是关键，至于造假的问题，这是社会的问题，与燕窝本身无关。

C：以前送给我老母亲燕窝，太贵舍不得吃。后来强迫她每周吃三次，大概一年多的时间。结果感冒少了，免疫力提高了咳嗽没了，皮肤光滑滋润了。现在主动打电话给我要燕窝。

C：从舍不得吃到主动要，这个跨度有点大，近十年不少人逐步体验到燕窝带来的好处。血燕之后，假劣燕窝已经没有市场。东南亚燕窝产地加强了国家监控，产品溯源从源头燕屋（燕洞）采摘、毛燕消毒、或加工净燕到出口，层层把关。中国海关对燕窝进口比以往更严格，国家有关部门规定净燕的亚硝酸盐含量不可以超过30mg/kg。

H：我也是受益者，燕窝补肾壮腰健脾胃。开放二胎时，大女儿已经十多岁。夫妻俩开始中药调理加燕窝，终于狗年收获犬子。

C：燕窝含丰富唾液，除了有助脑部发育、提高记忆力、抗衰老、提高免疫力抗流感和美容养颜外，在精子免疫保护、精子功能成熟与精卵识别等过程中均具有重要作用。

H：国医大师周岱翰老教授也是燕窝粉，自用和临床使用燕窝多年，颇有感悟。周老先生认为，燕窝可以在综合治疗中发挥较好的辅助作用。燕窝治疗癌症宜适量长时间作为食物调养，有补虚强壮、扶正祛邪的功效。