燕窝产品加工加工企业 技术规范十条

　　燕窝生产加工对场所、设施、人员等都有一定的基本要求，对于想要寻找燕窝加工服务的人来说，可以着重从下列几个方面来考察下燕窝加工厂是否合规。

　　我们以市面上最常见的燕窝深加工食品种类即食燕窝为例，其生产标准应当符合检验检疫科学研究院发布的《燕窝产品加工企业卫生技术规范》标准规范下列简单提炼出其十点要求，既符合其规范的燕窝生产企业，才是标准规范的企业：

　　一、工厂选址和布局

　　生产地址远离有害有毒污染源，即生产场地附近不得存在有可能污染生产的地方。厂区需建立处理污水、废料等的设施，生产废水排放需符合法规。

　　二、车间及设施要求

　　加工车间与设施，解除原材料的部分应易于清洗维护，生产车间面积与环境应符合加工卫生要求，车间应该配备相应的通风设施与消毒设备。不同车间备有不同更衣室与卫生间，保持卫生、无异味，避免对燕窝造成污染。

　　三、卫生质量控制及运行要求

　　严格分析原料来源，并详细记录其产品流程信息。建立执行有效的追溯系统确保产品完整有效，持续完善企业卫生质量控制体系。

　　四、生产人员要求

　　进入生产区域的个人应该保持个人洁净，做好车间更衣、洗手池等各方面的消毒清洁。从事监管、指导工作的管理人员应该具有相关资质与能力经考察后方可上岗。

　　五、原料采购、储存与运输要求

　　燕窝原料需来自官方备案，二次加工的燕窝原料也需可追溯到原料国官方备案。原料进货用途要建立记录制度。储备原料的仓库需保持卫生整洁，定时清洁确保符合质量卫生情况。原料运输包装不得与有毒物品同时运装，盛装材质确保无害、不受污染。

　　六、成品存储与运输要求

　　成品燕窝加工食品的储存应该保持清洁、恒温恒湿，避免出现虫、鼠等可能会危害成品燕窝成品的环境因素。

　　七、生产含加工用水要求

　　生产加工用水符合官方生活饮用标准，自备水源需经水质部门检测合格，生产与非生产用水要区分开来。

　　八、加工过程控制要求

　　燕窝加工应严格防止交叉擦污染，严格分流人、物、气方向。生产方应具备相应加热设施，生产过程应确保消杀温度足够高且时间充足。定期检查生产设备，确保测量准确。

　　九、化学物品管理要求

　　生产用到的洗涤剂、消毒剂、燃油等化学试剂，需要专人专场存放保管。

　　十、检测要求

　　生产产品需通过相应安全卫生质量检查，并定期开展自检、自查并记录相关工作。

　　上诉就是燕窝产品加工企业应当遵循的基本生产规范，在不满足以上加工规范中生产出的燕窝，可能就无法得到保证了。